Midsommar

På fredag er det midsommar! I Sverige er midsommar næsten større end juleaften og jeg har så mange fine minder fra den her højtid. Det hele plejer at starte med at man er ude og plukker en masse blomster og grønt til midsommarstången og blomsterkranserne man skal have på hovedet også skal det bindes kranse.

Billede fra pinerest 

Så er det sildfrokost med snaps og sange, det her er den bedste sang. Sild, æg, laks, rejser og nye kartofler er klassiske retter på midsommer.

Lantliv Bitte E:son Forsberg Midsommar

Efter frokosten tager man til den lokale sportsklub eller hvem det nu er der arrangerer midsommer i byen. De har en stor midsommar stang, nogen der spiller nyckelharpa og en der leder sangen og dansene. Så skal det danses Små grodorna, Räven raskar över isen, Raketen, Vi äro musikanter, Ritch ratch filibombombo, Morors lilla kråka og Uppå källarbacken. 

Fra pinterest 

Så tager man hjem igen, tænder grillen og åbner rosévinen. Til dessert får man en stor jordbærkage også afsluttes aften ofte med nøglenbad i en stille skovsø. Når du kommer hjem lægger du syv forskellige blomster under hovedpuden og drømmer om den du skal giftes med.

Midsommar var en gang en frugtbarhedsceremoni og stangen var en stor fallos. Det var den her aften man fandt sin kommende mand/kone.

Bille Brahe müsli

Når vi var hos Marie og Nicolai på Fejø, fik vi den lækreste morgenmad med hjemmelavet müsli. Min søster laver også altid sin egen müsli og det smager jo så meget bedre end supermarkedets.

Jeg har været lidt missunderlig på alle der havde “masser af tid” under Corona lock down. Jeg hade travlt med at være mor om dagen og at arbejde om aftenen når Thomas kom hjem. Det var nogen lange dage. Samtidligt blev der lagt mange billeder op på instagram om løbeture, oprydning i kælderen, surdejsboller og ristet müsli. Jeg besluttede mig faktisk for at droppe Instagram i en måned for at slippe for at se alle de her “hygge projekter” samtidligt som mine forspirede planter døde og ukrudtet voksede i haven…. Men nu er livet vendt tilbage og det har jeg fejret med at lave müsli hahahah – livet som 34 årig.

Havregryn, frø, kerner, mandler og en smule salt blandes sammen.
Kom olivenolie og honning i en gryde og lad det koge op. Hæld det så ud over de tørre ingredienser og rør rundt.

Det er supernemt at lave müsli men nu hvor jeg ikke havde prøvet det før tænkte jeg at det var bedst at følge en opskrift og den her fra Frederik Bille Brahe har cirkuleret meget på sociale medier de sidste par måneder. Prøv den, den er virkelig lækker! 

Ind i ovnen på 150 grader i ca 30-40 min. Rør lidt rundt ca hver 10 min. Færdig!

Høst af hvidløg

I efteråret satte jeg hvidløg i to omgange og løgene fra det første hold var begyndt at sætte blomster hvilket er et tegn på at det er høj tid til at høste. Et par af dem havde allerede delt sig i fede, det gør at man ikke kan opbevare dem. De skal bruges direkte, de andre var store og flotte.

Jeg prøvede også at tage et hvidløg op fra det hold jeg satte forholdsvis sent. Det have en kæmpe stængel (næsten som en porre) men løget er stadig lille så de får to eller tre uger mere.

Der hvor hvidløgene har været vil jeg så gulerødder, dem kan jeg ikke få for mange af.

Hverdag!

Ahhhh stå op kl 06 og have huset før sig selv. En gang ikke min hund gad at stå op. Han plejer ellers at komme med ned, gå ud og tisse også løbe op af trappen og op i sengen. I dag tog han bare min plads da jeg stod op.

En skål yogurt med hjemmeristet musli og jordbær og stikke næsen ned i en pæon. Det kan ikke blive bedre.

Regnen stod ned i stænger da jeg fyldte mit termokrus med kaffe og tog afsted til toget.

Det sene tog – jeg undgår myldertidstoget og kommer lidt sent på arbejde. Så noget kan man i de her dage. Tak corona, tak for at jeg sætter pris på en tidlig pendlermorgen og tak for at hele samfundet er blevet så meget mere fleksibelt. (Ikke tak for at så mange ældre mennesker har været og er bange, har kedet sig, blevet dødssyge og gået bort). 

Køkkenhaven i juni

Det har ikke været så mange updates omkring køkkenhaven her på bloggen… Det er fordi at den er min dårlige samvittighed. Man kan sige at det er meget tørt men ukrudtet trives. Jeg har en del planter der virkelig trænger til at komme ud, så i søndags, da det var overskyet, slog jeg til og plantede mine græskar ud… Men det blæste en orkan og jeg havde ikke afhærdet mine planter først…. De skal gerne langsomt vendes til solen ellers bliver de nemt solskoldet men jeg har ikke tid til at bære planter ind og ud hele tiden. Så det gik som det gik. Tror i at de overlever?

Græskarplanter til udplantning.
De var så fine da jeg plantede dem ud. 
halv døde græskarplanter efter udplantning.
Nu her efter en uge ser de fleste sådan her ud… 

Mine gamle dahliaier som jeg forspirede i potter ser så fine ud, men de nye rødder jeg har fået har det hårdt i tørken, det kommer ikke rigtig gang i dem da de mangler vand. Jeg må ud med haveslangen (jeg er ret nærig med at vande, både fordi at je er doven og for at vi har egen brønd og jeg ikke har lyst til at den løber tør). 

Gulerødder og rødbeder er kommet overraksende godt men trænger meget til at blive luget og rykket lidt rundt. Ja, jeg har igen formået at så nogen små gulerodsskove i klaser istedet for i flotte rækker. Men måske kan jeg så efter med nye frø hvor det er huller. Tror i også at man kan flytte dild? Nogen planter har nemlig taget sig fint men det er lidt langt i mellem. Hmm det er nok bedst at jeg bare sår mere der hvor det er lidt huller…. 

Nu skal knoldfennikel ud og hvidløg op! De er allerede færdige, det er ret tidligt i år. Jeg har også spist de første ærter, mums det er lækkert!

Det dufter

Sommeren er her og den dufter så godt. Hylden blomstrer og i aften skal de her stå på mit sengebord.

När dagen tagit slut och när aftonen är blå. När jag har borstat tänderna och nattskjortan är på. Då går jag till mitt gröna hörn, där har jag ställt en stol och sitter där en stund och snusar doft av kaprifol. (Majas alfabet av Lena Anderson)

Man kan også stikke hele snuden ned i en lyserød bold!

Hvid “bolognese”

Nu bliver det mad! En hver italiener ville vende sig i sin grav. Der findes ikke nogen klassisk italiensk “hvid bolognese” men opskriften ligner lidt en kødsovs men med hvidvin og sødmælk så nu må den her opskrift hedde det. Det er faktisk min kæreste der plejer at lave den her ret men nu prøvede jeg også og det blev meget godt! 

Italiensk base med gulerødder, løg og selleri.

Start med en “italiensk base”: løg, gulerødder, selleri og hvidløg finahakket. Steges i olienolie på middelvarme til det er bløde. Om ca 1 måned har jeg både løg, selleri og gulerødder i haven, hvad tror i om at hakke dem i food processor og fryse dem ind i poser færdigblandet? 

Tilføj hvidvin og sødmælk og lad koge ned.

Tilføj hakket svinekød (fra fritgående grise) eller svin/kalv og steg kødet igennem. Hæld ca en halv flaske tør hvidvin på og lad det koge ned (tager måske 20 min). Hæld herefter en halv liter sødmælk på og lad det koge ned i ca 30 min. Den her ret bliver lækker fordi at den koger i så lang tid, så snyd ikke med fløde istedet for sødmælk. 

Hvid bolognese med chili og hvidløgsolie.

Kog pastaen, gerne en større sort og hæld de næsten færdigkogte pastaer over i gryden. Tilføj lidt af pastavandet og rør til sovsen får en god konsistens. Riv en god sjat parmesan over og kom lidt hakket persille i. Server med hvidløgs og chiliolie. 

Ro natur-camp på Fejø

Vores seje venner Marie og Nicolai har købt Fejø camping og er ved at lave det om til det fineste Ro-naturcamp. Vi tog færgen fra Kragnæs for at se stedet og øen! 

Færgen fra Kragenæs til Fejø.

15 minutter med færgen fra Lolland også er du der. Lad bilen stå i Kragenæs og lej en cykel på havnen på Fejø.

Ro naturcamp på Fejø.

Natur-campen ligger kun 300 meter fra havnen og her vil du fra første juli kunne leje sådan en her lille hytte, komplet med rigtige senge, sengetøj, håndklæder og morgenmad. 

Hytte på Ro Naturcamp på Fejø.

Man kan også leje et færdigt telt med senge, sengetøj og morgenmad eller tage sit eget telt med. Det er toiletter, bad og køkken og en kiosk med en masse lokale lækkerier. 

Ro natur camping på Fejø.

Natur-campen ligger helt ned til stranden, husk badesko da det er lidt sten i standkanten. Det er masser af fine steder at slå telte op. 

Fejø Cider og æblemost.

Hele Fejø er en stor frugtplantage og du kan købe både æblemost og cider mange steder. Det bliver også produceret rigtig god vin på øen og man kan købe friskfanget pighvar og fladfisk. 

Fejø strand

Rundt om på øen findes de fineste strande.

Smuk strand på Fejø.

Mine forældre får hvert år en ny Ø i fødselsdagsgave af mig og mine søskende. Vi finder en ø og bestiller et ophold til dem. Hvilken ø skal du opleve i 2020?