Hvad sker det i kollektivet?

Kollektivet er faktisk gået lidt i opløsning. For snart 5 år siden flyttede vi på landet sammen med et vennepar og vi har boet her sammen i fire år. Det har været op og ned men generelt fungeret utroligt godt. De er også nogen af de rumligeste og sødeste mennesker jeg nogensinde mødt og sjove! Men med arbejde i København og et barn i børnehave hang hverdagen ikke sammen for dem så de måtte flytte tilbage til byen. Det var svært for os alle sammen ikke mindst vores piger som er vokset op som søskende. Men vi er glade for de gode år vi havde sammen.

Weekenden efter at de flyttede til byen rykkede en ny familie med to børn ind i huset. De var trætte af bylivet i en forstad til København og ville gerne ud på landet. De var utroligt søde og havde nogen dejlige unger, men efter et par uger sammen måtte vi erkende at kemien ikke rigtig var der. De følte sig som gæster i vores hus og vi følte måske også at vi havde gæster. Det var lidt for hurtigt, vi var ikke klar til få nye beboer og selve lære-kende processen kunne måske have forgået på en anden måde. De var den nye families beslutning ikke at flytte ind, men vi har stor respekt for den og er også enige i at det ikke var det rigtige. 

Så hvad skal det ske nu? Ja, vi er lidt i syv sind. Vi sidder i et hus der er alt for stort og alt for dyrt for os selve at bo i alene (supersmart at købe et hus på 450 kvadrat med en kæmpe have på 1,7 hektar). Vi er startet med at leje østfløjen af huset ud på AirBnb her i juli og det blev booket fuldt op på ingen tid. Måske åbner vi også op for booking i August også har vi to lejere de er interesseret i at flytte ind til efteråret, men det bliver ikke i samme kollektiv konstellation. Vi lejer østfløjen ud med eget køkken, bad og indgang også kan vi have nogen fælles middage, spilleaftner og arbejdsdage.

Drømmen er stadig at leve i et kollektiv med en anden børnefamilie men vi skal lige have en pause og istedet for at søge nye kollektivister så tænker vi at de rigtige måske kommer til os på et tidspunkt. Det skal i hvertfald ikke stresses frem. Sådan kan det gå med et kollektiv. 

Overnatning på Lolland Falster

I år er det mange der skal holde ferie i Danmark og jeg vil gerne lave lidt reklame for lokalområdet her. Lolland og Falster har en masse smuk natur og her er godt om plads til alle. Her kommer mine tre bedste tip til overnatning på Lolland Falster og de næste par dage vil jeg dele mine bedste spisesteder og strande. 

Knuthenborg safaripark

Overnat på savannen på Knuthenborg safaripark, hvilken oplevelse! Det er ret meget booket så skynd dig hvis du vil prøve det her. 

Vejrø resort 

Book et ægte ø-ophold på hotel Blæsenborg eller lej dit eget guesthouse. Vejrø er en lille ø udenfor Falsters kyst, her kan du spise godt, sove godt og opleve fantastisk natur.

Billede fra Vejrø resorts hjemmeside.
Billede fra Vejrø resorts hjemmeside.
Billede fra Vejrø resorts hjemmeside.

Saxkjøbing hotel

Claus Mayer har købt det gamle flotte Hotel Saxkjøbing og gjort det levende igen. Lækker lokal mad og fine værelser.

Køkkenlåger farve

Vi er gået igang med renovering / shine up af det gamle køkken og alle 25 låger er nu grundmalet. Men hvilken farve skal vi male dem i?

70er køkken remake

Fliserne er julerøde og det er gulvet også. Det er en panel på væggene i en lysegrøn farve og ellers er væggene hvide.

Vi tænker på en grå ligesom i det nye køkken, hvad syntes i?

Det regner!

Lyn, torden og et rigtigt sommerregn. Præcis hvad min have trænger til. Især broccolierne og ærterne (jeg har faktisk vandet dem lidt de sidste par dage). Det er også hyggeligt at hoppe i de varme sokker og en fleecetrøje igen. Man kan sige at det er klassisk midsommar vejr… Vi har faktisk valgt at aflyse dans omkring stang og blomsterkranse 🙁  Det er ikke helt det samme i regntøj. Så nu står weekenden på brændeovn, sofahygge og og det her:

Jeg tror også at vi skal have milkshake med jordbær fra haven. Det bliver en god weekend i lige vel. 

Tak for i år aspargesene

Asparges må høstes frem til StHans så nu er det tid til at sige tak for en god høst og give lidt tilbage til planterne. 

Aspargeshøst 2020

Først skal bedet luges helt i bund og herefter kommer jeg ca 30 cm tang på. I gangene mellem planterne har jeg halm. Det gør det meget nemmere at luge, men planterne skal også have næring og da asparges er en strandplante elsker den tang. 

aspargesbed bunddække ålegræs
Billedet er fra September for to år siden. Nu er planterne meget større og kraftigere. 

Hvis bedet også får en god omgang tang til december så får vi endnu flere asparges næste år. Jeg kan faktisk ikke spise flere nu her. Jeg er helt mæt på asparges efter at have spist det nærmest hver dag siden starten på maj og nu har vi før første gang også 10 poster i fryseren. Det bliver spændende at se hvordan de smager når vi tager dem op om et par måneder. Jeg håber at man bare kan koge eller stege dem hurtigt og spise dem som tilbehør til en havøred. 

Nem jordbærkage

Vi drukner i jordbær og i søndags lavede vi den nemmeste snyde jordbærkage. Det tager ca 20 min og koster næsten ikke noget.

Køb en færdig mazarin bund.

Køb en kagecreme på pose. Pisk pulveret med kold mælk og stil på køl.

Tag cremen ud og pisk lidt fløde i så den bliver lind.

Cremen på kagen og jordbær på cremen. God opgave for 2,5 årige.

Måske ikke instagram flot når R har lavet den men den smagte udmærket! Hvis du vil snyde lidt så er det her et godt tip. Ellers se min opskrift fra sidste år på en rigtig hjemmelavet jordbærtærte.

Midsommar

På fredag er det midsommar! I Sverige er midsommar næsten større end juleaften og jeg har så mange fine minder fra den her højtid. Det hele plejer at starte med at man er ude og plukker en masse blomster og grønt til midsommarstången og blomsterkranserne man skal have på hovedet også skal det bindes kranse.

Billede fra pinerest 

Så er det sildfrokost med snaps og sange, det her er den bedste sang. Sild, æg, laks, rejser og nye kartofler er klassiske retter på midsommer.

Lantliv Bitte E:son Forsberg Midsommar

Efter frokosten tager man til den lokale sportsklub eller hvem det nu er der arrangerer midsommer i byen. De har en stor midsommar stang, nogen der spiller nyckelharpa og en der leder sangen og dansene. Så skal det danses Små grodorna, Räven raskar över isen, Raketen, Vi äro musikanter, Ritch ratch filibombombo, Morors lilla kråka og Uppå källarbacken. 

Fra pinterest 

Så tager man hjem igen, tænder grillen og åbner rosévinen. Til dessert får man en stor jordbærkage også afsluttes aften ofte med nøglenbad i en stille skovsø. Når du kommer hjem lægger du syv forskellige blomster under hovedpuden og drømmer om den du skal giftes med.

Midsommar var en gang en frugtbarhedsceremoni og stangen var en stor fallos. Det var den her aften man fandt sin kommende mand/kone.

Bille Brahe müsli

Når vi var hos Marie og Nicolai på Fejø, fik vi den lækreste morgenmad med hjemmelavet müsli. Min søster laver også altid sin egen müsli og det smager jo så meget bedre end supermarkedets.

Jeg har været lidt missunderlig på alle der havde “masser af tid” under Corona lock down. Jeg hade travlt med at være mor om dagen og at arbejde om aftenen når Thomas kom hjem. Det var nogen lange dage. Samtidligt blev der lagt mange billeder op på instagram om løbeture, oprydning i kælderen, surdejsboller og ristet müsli. Jeg besluttede mig faktisk for at droppe Instagram i en måned for at slippe for at se alle de her “hygge projekter” samtidligt som mine forspirede planter døde og ukrudtet voksede i haven…. Men nu er livet vendt tilbage og det har jeg fejret med at lave müsli hahahah – livet som 34 årig.

Havregryn, frø, kerner, mandler og en smule salt blandes sammen.
Kom olivenolie og honning i en gryde og lad det koge op. Hæld det så ud over de tørre ingredienser og rør rundt.

Det er supernemt at lave müsli men nu hvor jeg ikke havde prøvet det før tænkte jeg at det var bedst at følge en opskrift og den her fra Frederik Bille Brahe har cirkuleret meget på sociale medier de sidste par måneder. Prøv den, den er virkelig lækker! 

Ind i ovnen på 150 grader i ca 30-40 min. Rør lidt rundt ca hver 10 min. Færdig!

Høst af hvidløg

I efteråret satte jeg hvidløg i to omgange og løgene fra det første hold var begyndt at sætte blomster hvilket er et tegn på at det er høj tid til at høste. Et par af dem havde allerede delt sig i fede, det gør at man ikke kan opbevare dem. De skal bruges direkte, de andre var store og flotte.

Jeg prøvede også at tage et hvidløg op fra det hold jeg satte forholdsvis sent. Det have en kæmpe stængel (næsten som en porre) men løget er stadig lille så de får to eller tre uger mere.

Der hvor hvidløgene har været vil jeg så gulerødder, dem kan jeg ikke få for mange af.

Hverdag!

Ahhhh stå op kl 06 og have huset før sig selv. En gang ikke min hund gad at stå op. Han plejer ellers at komme med ned, gå ud og tisse også løbe op af trappen og op i sengen. I dag tog han bare min plads da jeg stod op.

En skål yogurt med hjemmeristet musli og jordbær og stikke næsen ned i en pæon. Det kan ikke blive bedre.

Regnen stod ned i stænger da jeg fyldte mit termokrus med kaffe og tog afsted til toget.

Det sene tog – jeg undgår myldertidstoget og kommer lidt sent på arbejde. Så noget kan man i de her dage. Tak corona, tak for at jeg sætter pris på en tidlig pendlermorgen og tak for at hele samfundet er blevet så meget mere fleksibelt. (Ikke tak for at så mange ældre mennesker har været og er bange, har kedet sig, blevet dødssyge og gået bort).