Nem, billig, lokal mad til mange

Den første weekend i august holder vi sommerfest på gården og det går ikke stille for sig. Dagen før kommer nogen søde venner der hjælper med at bygge op og gøre klar. Jeg stod for aftensmad for holdet på ca 15-20 mennesker.

Hvordan laver man mad til så mange uden at det tager hele dagen, hele køkkenet bliver svinet til og hele budgettet ryger? Jo, du køber noget lokalt der er i sæson feks. squash!

Her i vejboden købte jeg fire squash for 2.5 kr stykket. Alt for billigt. Jeg købte også 5 buketter blomster for 10 kr bundtet – så fine og også meget billigt.

Squash i tern, hele små tomater, løg og hvidløg lægges på en brædpande med lidt olivenolie, salt og peber. Bag det i ovnen på 200 grader i ca 2 timer. Kog 2 kg pasta (100 g per person), blande de bagte squash, tomater og løg ned i pastaen og toppe med basilikum, parmesan og lidt ristede pinjekerner. Ringe lidt olivenolie over også er det serveret!

2 thoughts on “Nem, billig, lokal mad til mange

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *