Nem og lækker ærte-mynte suppe

February 26, 2024February 26, 2024 ~ Maria ~ 1 Comment

Wow det er svært at blogge. Eller det er svært at få taget gode billeder til bloggen.

Den anden dag lavede jeg en lækker ærtesuppe med mynte. Så friskt og lækkert og nemt – oplagt at dele på bloggen men billederne jeg tog hahahh de var ikke sådan picture perfect. Det er så mørkt og ja, jeg er ikke så god til at style… Her får i den i lige vel. Bær over med mit ikke så blogger-værdige billede 🙂

Hak 2 gule løg eller 3 skalotteløg og varm dem forsigtig op en i gryde med lidt olie. Når de bliver gennemsigtige og bløde så tilsæt 2 hakkede hvidløgs fed og 2-3 kartofler i tern. Hæld så ca 3 dl tør hvidvin på og lad alkoholen fordampe. Smid en grønsags eller kylling bouillontern i og et par deciliter vand. Kog til kartoflerne er møre (jeg brugte kartofler fra dagen før så mine var allerede klar). Kom en pose grønne frost ærter i gryden og lad dem blive varmet igennem. Blend suppen og smag til med frisk mynte, salt, peber og citronsaft. Du kan også komme en sjat fløde i hvis du vil. Suppen kan serveres med en klat creme fraise, ristet bacon tern, ristede solsikkekerner eller rugbrødskrutoner. Den her ret er så billig, så snyd ikke dig selv for et godt brød og god ost til.

Rødbedebøffer

January 13, 2021January 13, 2021 ~ Maria ~ Leave a comment

Idag har jeg afleveret min bil på værkstedet og nu er kalenderen tom, så nu må babyen altså gerne komme ud. Det er i hvertfald godt om tid til en rigtig flot bloggermorgenmad, havregrød med æblemos og hakkede mandler.

havregrød med æblemos og mandler, bloggermorgenmad

Dagen er gået med at læse bog i gæsteværelset, det er sygt regnvejr og storm her så ingen længere udendørsaktiviteter idag. Det nye sengetøj er så blødt og fint!

økologisk sengetøj fra ellos. Gæsteværelse.

Jeg var dog ude en tur med rester til hønsene i mine nye gummistøvler. Ja, nye og nye, jeg fik dem i fødselsdagsgave sidste år men så skulle jeg bytte til en anden model og størrelse, så det er først nu jeg har taget dem i brug. Et mellemting mellem høje og lave og lige til at stikke fødderne ned i. Som i kan se, stadig i nattøj. Endnu et tip herfra, køb en pyjamas der ligner noget rigtigt tøj. Den her blå i hørblanding går udmærket at hente i børnehaven eller handle ind i.

Vores sorte høne har lagt sig på æg igen. Hun ruger hele tiden, en rigtig skrukhøne. Jeg håber at hun får nogen fine kyllinger til foråret. Det er ikke rigtig tid til kyllinger nu her, men jeg kan ikke smide hende af reden nu hvor jeg selv er top-gravid, så hun får lov til at prøve.

Dagens fangst! Æg og en forvokset rødbede. Jeg tror ikke at rødbeden ville smage så godt i sig selv, den er nok trævlet og smager måske lidt af jord, så den bliver til rødbedebøffer.

Forklæde er bare smart, både med og uden mave, men især med mave på. Kan virkelig anbefale det, og tror at det får en stærk comeback i 2021.

Så smuk. Som en rød rubin.

Det blev en god sjat revet. Nok til tre rødbede-burger-bøffer.

opskrift på rødbedebøffer med revne rødbeder

Her kommer min opskrift på rødbedebøffer:

Kram væden ud af de revene rødbeder (ca 3 dl) og rør sammen med en deciliter blendede peanuts, en deciliter revet ost, lidt finhakket hvidløg og et æg. Form bøffer og steg på en pande med godt med olie og høj varme. Tricket er at få en hård stegeskorpe på bøffen før du vender den.

De her rødbedebøffer er de bedste vegobøffer jeg har smagt. De smager selvfølelig ikke af kød men af salt, fedt og sødt og giver en rigtig god smag til burgeren. Prøv dem!

Opskrift på Christianhavnerkage

November 16, 2020January 13, 2021 ~ Maria ~ 1 Comment

Da jeg ikke kan dyrke mine normale interesser, grundet en stor mave så er jeg begyndt at bage. Det startede med vaniljesnegle og koldhævede boller og i weekenden prøvede jeg noget lidt sværere, nemlig en christianshaverkage. En Lagkagehuset klassiker med nødebund, bær og hvid chokolademousse toppet med friske bær.

Tænd ovnen på 180 grader. Del to æg i blommer og hvider. Pisk æggehviderne til skum og kom 70 gram sukker i. Pisk det godt til hårdt skum. Pisk så æggeblommerne med ca 30 gram sukker til det bliver lyst og luftigt. Vend forsigtigt æggehviderne og blommerne sammen og sigt 100 gram mel, 1 teske bagepulver og en lille smule salt i dejen. Hak 100 gram nødder og vend og dem forsigtigt ned. Kom det hele i en 24 cm springform med bagepapir og ind i ovnen ca 25-30 min.

Læg 2 ark husblas i koldt vand. Kom 2,5 dl fløde i en gryde sammen med en vaniljestang, to spiseskeer sukker og varm det op uden at det koger.

Hak 70 gram hvid chokolade og hæld den varme vaniljefløde over så chokoladen smælter. Tag vaniljestangen op og kom husblasen ned i fløden. Rør godt så chokoladen er helt smæltet og der ikke er klumper af husblas. Lad køle lidt af, kom husholdningsfilm på og i køleskab.

Kog 200 gram bær op, sammen med to spiseskeer sukker og saften af en halv citron. Sigt bær kompotten og kom den på køl.

Læg dig på sofaen i ca to timer til kagen, cremen og kompotten er kølet godt af. Pisk så cremen op og kom kompotten i. Pisk ca 2 dl flødeskum og vend det sammen med bærkompottcremen til en luftig mousse.

christianshavnertærte opskrift med mousse, nøddebund og bær

Sprøjt moussen på kagen og toppe med bær. Her kan man se at jeg ikke er så erfaren indenfor kager, der mangler måske lidt på finishen…

nem opskrift christianhavnertærte med bær

Jeg gad ikke at købe friske bær når vi har fryseren fyldt og det fungerede fint med frosne bær. Den her kage tager lang tid at lave men det var endelig ikke så svært. Prøv den, den smager fantastik!

Kladdkakans-dag!

November 7, 2020November 5, 2020 ~ Maria ~ Leave a comment

Idag er det kladdkakansdag! Kladdkaka er svensk for mud-cake og meget populært i Sverige. Sidste år lavede jeg den her med Dumle-fløde på, lækkert men næsten for sød.

Den her gang prøver jeg med Daim og hakker lidt Daim ovenpå for crunch. Det må være noget med graviditeten, jeg tænker på kage hele tiden og R vil kun se Rosa fra Rouladegade, så hyggeligt!

Opskriften på kagen er super nem, jeg har fulgt den her: https://www.ica.se/recept/kladdkaka-med-fluff-727354 Bare smelt smør, blande æg og sukker. Blande de tørre ingredienser og kom alt ned i æggesnapsen. Det vigtigeste er at ikke have den for lang tid i ovnen.

Chokoladeflødeskum er som magi. Du smelter chokolade i piskefløde på lav temperatur og lader det køle af. Når det er helt koldt kan det piskes, som almindelig fløde.

Prøv lige at se en syg kage! Jeg fik ikke lov til at tage et billede før vi smagte på den….

Spis bedre – hvad skal jeg lave med alle de porrer?

April 24, 2020April 24, 2020 ~ Maria ~ Leave a comment

I weekenden høstede vi de sidste porrer i køkkenhaven, de blev blancheret og kom i fryseren, godt vi har en stor fryser! Et tip er at fryse ting som en flad plade istedet for en klump, så kan man ret nemt brække et stykke af hvis man ikke skal bruge alt i posen.

Jeg lavede den her opskrift fra Spis bedre: https://www.spisbedre.dk/opskrifter/kylling-i-hvidvin-og-estragon

spis bedre kylling med hvidvin og estragon

Den er super nem og smager lidt af béarnaise og det kan de fleste jo godt lide.

kylling og frisk estragon — Brun kyllingen – vend den ev. i mel først og tag den siden op og stil til side.

tørrede karljohan og frosne porrer — I med svampe (plukket og tørret i efteråret), halvdelen af porrerne, vin der får lov til at dampe af også fløde og sennep i og på med låget.

kyllinggryde opskrift — Læg kyllingen tilbage i gryden, på med resten af porrerne, frisk estragon og ramsløg. Min blev ikke lige så flot som på billedet fra spis bedre, men det smagte godt!