Citronmelisse

Vi har en masse selvsået citronmelisse i haven. Den dufter dejligt men jeg har tænkt meget over hvad man endelig kan bruge den til. Jeg havde lidt besluttet mig for at det bare hvad noget man pyntede sin citronformage med i 90erne men så begyndte jeg at undersøge sagen. 

Billede fra botanica online 

Det viser sig at citronmelisse er en gammel medicinalplante der kan en masse ting. Planten kan bruges for bedre nattesøvn, også for børn (yey det er noget vi kan bruge her hjemme!), mod forkølelsessår og menstruationssmerter. Læs mere her hos Min køkkenhave

I den her uge har jeg brugt citronmelisse hele to gange! 

Frisk snittet i salat med melon og feta.
Te på friske eller tørrede blade. Teen skal trække i 15 min med log på. 
Lad teen køle af og hæld op i en kande sammen med frosne jordbær og lidt citron. Smagte af jordbærsaftevand! 

Hyldetid

Igår lavede jeg den første omgang hyldeblomstsaft efter opskrift fra Valdemarsro. Når jeg har smagt den her vil jeg prøve at lave en med citronmelisse (vi har hele haven fyldt og jeg aner ikke hvad jeg skal bruge det til?) og en med ingefær. 

Ikke spare på sukkeret. 

Planen er at hælde saften på tomme (vaskede) mælkekartoner og fryse dem. Så tænker jeg at man kan tage en karton op og klippe den op og smide saft-is-klumpen ned i en kande og hælde lidt vand på… Vi må se om det fungerer… 

Lidt hver dag…

Det her med at være selvforsynende er ret svært. Især at producere de rigtige mængder på det rigtige tidspunkt og at få taget hånd om grønsagerne og få dem opbevaret så de kan holde sig. Men at bare spise én ting fra haven hver dag giver en god fornemmelse. Jeg glæder mig til at hente salat og tomater og rødbeder direkte fra haven igen. 

hjemmefanget havøred

Igår spiste vi havørred som T havde fanget, den lækreste fisk. Vi spiser den helst rå med soya og ingefær. I går fik vi også en god wok med nudler til. 

Idag har jeg lavet pasta med palmekålspesto. Ristede hasselnødder, ristet hvidløg, parmesan, olie og masser af palmekål og lidt ramsløg. Til det en frisk tomat salat med feta og løg.

Tip! Skær løgene tyndt og læg dem ned i eddike så bliver løgene milde i smagen, eddiken bruger du bagefter til din salatdressing så smager hele salaten af meget mere. 

Aftensmads inspiration -rødbedeburgers

Vi har spist rødbedeburgers her til aften. De er super lækre og koster intet at handle ind til.

Du skal bruge: 

  • Ca 2 rødbeder per person
  • 2 dl revet ost 
  • 2 dl peanuts 
  • 2 fad hvidløg

Riv rødbederne på rivejern eller i en food processor. Kram væden ud af dem og lad dem ligge i et dørslag og dryppe af. Blend peanuts til “mel”  i en food processor og bland det sammen med rødbeder og ost. Kom hvidløg i og ev. lidt peber men ikke salt da peanutsen allerede er salte. 

Form bøffer og steg i solsikke eller raps olie. Sørg for at olien er godt varm når du smider bøffen på den skal få en hård skorpe før du vender den.

Så skal du bare samle din burger! 

Svampe på badeværelset

Vi havde gæster i weekeden og fik den fedeste gave, en svampe-pose! Jeg er så spændt på at se om det kommer nogen østershatte ud….  Nu står den på badeværelset. Man skulle bare lave et par huller i med en kniv også skal det vokse svampe ud. Så spændende! 

Jordbærtærte

Jordbærtærte er en sikker vinder. Den helt nemme er at købe en mazarintærte til en tier, blande en pose kagecreme og lægge jordbær på. Men at lave bunden selv er heller ikke ret svært.

200 gram marcipan, 200 gram smør og 2 dl sukker piskes. 

3 æg piskes forsigtigt i, et af gangen. 

1 dl mel piskes i. 

Bredes ud i en form.  15 min på 175 grader. 

Chokolade på…

Pulver kagecreme blendes med mælk og derefter half and half kagecreme og pisket fløde. 

Jordbær på! 

Uge 42

Efterårsferie for nogen, efterår for os alle. Den her uge står igen igen i husrenoveringens tegn. Det er godt, det betyder at det går fremad med huset.

Her i starten af ugen bliver det gravet ny brønd til det nye køkken -måske det kedeligeste jeg nogensinde har brugt min penge på. Men det skal til. Vi skal også have sat stillads op for til weekenden skal vindskeder på nordsiden renoveres. Livet som husejer.

Vi får også venner på besøg i weekenden -glæder mig sygt meget. Det skal laves lækker kage og mad (kage kommer først), spilles spil og fyres i brændeovnen. Jeg vil gerne lave en kage med jordbærmousse og pistaciebunde. Tror jeg vil tage udgangspunkt i den her opskrift.

Billede fra http://sukkerhjerte.com/

Det sker ikke så meget i haven nu. Men i weekenden skal det sættes hvidløg (min søde mor har hjulpet mig at rydde bedet) og måske ryddes op i drivehuset.

Madsamling

Det går nok, som sagt, et par år før vi er selvforsynende og så er det jo dejligt at kunne købe lokale grønsager og kød fra de mange gårde her på Falster. I København var vi med i fødevarefælleskabet og her har jeg meldt mig ind i Madsamling Vordingborg.

Da jeg blev medlem nummer 1000 fik jeg min første bestilling gratis og en smuk buket blomster. Tusind tak Madsamling! Lidt slørede billeder og sygt lækker og rosa æblemost fra Kimergården på Møn. 

Det fungerer sådan her, du bestiller dine varer og betaler på madsamling.dk og henter dine ting om fredagen på opsamlingstedet. Enkelt og fleksibelt.